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【单选题】7 / 8

若综合案厨房占比落到约10%10\%而餐位要求40人，最可能的问题是？

  1. 后场支撑不足，服务能力存疑

    正确

  2. 必然更优

  3. 自动满足无障碍

  4. 与座位数无关

参考答案

A

参考解析

厨占比偏低，难以支撑服务与备餐，违背30–40%量级。