淬火：将钢材加热至723℃以上某一温度，保持一定时间后迅速置于水中或机油中冷却。钢材经淬火后，强度和硬度提高，脆性增大，塑性和韧性明显降低。

解释

加热到723℃以上再猛冷却（水/油），钢变硬变强但变脆——典型“又硬又脆”。

淬火：＞723℃急冷 → 强硬↑、脆↑、塑韧↓。

出处：27