块状平面把泡形落实为矩形块：细化酒吧转角、厨房内分区，并区分顾客与服务员动线。气泡阶段关注厨房面积是否够、主餐居中、入口酒吧与用餐关系及卫生间可达；块状阶段更关注形状与路径。