餐厅基本由厨房（后场）与就餐区（前场）构成，可含吧台、公卫、小办公与员工区；动线须避免传菜相撞，并理顺迎宾—就座—服务—结账。设计前问容量、分区、吧台、厨房面积、支付点、点单方式与翻台节奏。